Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Riserva Rincrocca 2023 La Staffa

Qué tipo de vino es

El Rincrocca de La Staffa es un vino blanco elaborado con uvas de Verdicchio, en la versión Riserva de Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Presenta un carácter pleno y salino, con una textura cremosa y buena persistencia. Es un blanco estructurado, para quien busca un Verdicchio con sustancia.

De dónde procede

Las uvas nacen en un viñedo de unas dos hectáreas de La Staffa, plantado en 1972 en la Contrada Castellaretta, en Staffolo, en Las Marcas. El suelo es de naturaleza arcillo-calcárea, con una alta presencia de carbonato cálcico y una importante componente salina, típica de la zona. Este terruño contribuye a la salinidad y a la impronta mineral del vino.

Cómo se elabora

Las uvas de Verdicchio se vendimian a mano y se someten a un prensado suave. Los mostos decantan de forma estática y fermentan en cemento, con fermentación espontánea iniciada por un pied de cuvée. El vino cría durante 12 meses en depósitos de cemento sobre lías finas y luego reposa largo tiempo en botella antes de salir al mercado.

Notas de cata

El color es amarillo pajizo con algunos reflejos verdosos. En nariz se aprecian aromas maduros de manzana y cítricos, con recuerdos florales de salvia y bergamota. En boca muestra densidad y plenitud, afinadas por una agradable salinidad que da paso a toques cremosos y a una buena persistencia.

Con qué marida

Es perfecto con carnes blancas acompañadas de salsas. También marida bien con frituras de pescado, donde la salinidad sostiene el crujiente, y con primeros platos vegetarianos.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado para una comida importante, en la que su estructura encuentra platos a la altura. El largo reposo en botella lo deja listo para beber. Servir en una copa amplia que potencie sus aromas y su textura cremosa.