Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Riserva Rincrocca 2023 La Staffa

Vilken typ av vin är det

Rincrocca från La Staffa är ett vitt vin gjort på Verdicchio, i Riserva-versionen av Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Det har en fyllig, saltpräglad karaktär med krämig textur och bra längd. Ett strukturerat vitt för den som söker en Verdicchio med substans.

Var kommer det ifrån

Druvorna kommer från en vingård på cirka två hektar som tillhör La Staffa, planterad 1972 i Contrada Castellaretta i Staffolo, i Marche. Jorden är ler- och kalkhaltig, med hög halt av kalciumkarbonat och en tydlig salthaltig komponent, typisk för området. Denna jordmån bidrar till vinets sälta och mineraliska prägel.

Hur produceras det

Verdicchio-druvorna skördas för hand och genomgår varsam pressning. Musten klarnas statiskt och jäser i betong med spontanjäsning initierad av en pied de cuvée. Vinet lagras i 12 månader i betongkar på den fina jästfällningen och vilar sedan länge på flaska före lansering.

Doft- och smaknoter

Färgen är halmgul med grönaktiga skiftningar. Doften bjuder på mogna toner av äpple och citrus, med florala inslag av salvia och bergamott. I smaken visar den täthet och fyllighet, avrundad av behaglig saltighet som ger krämiga nyanser och bra längd.

Vad passar det till

Perfekt till ljusa kötträtter med såser. Passar också bra till friterad fisk, där sältan lyfter krispigheten, samt till vegetariska pastarätter.

När ska det serveras

Ett vitt som passar till en påkostad måltid, där dess struktur möter rätter av samma kaliber. Den långa flaskvilan gör det drickfärdigt. Serveras i ett rymligt glas som lyfter dofterna och den krämiga texturen.