Vi de la Terra Mallorca IGP Aurorum 2022 Can Axartell

Aurorum di Can Axartell è un rosato di grande carattere prodotto nell’area della Terra Mallorca, ottenuto da uve Merlot. Si presenta con un colore rosa salmone pallido dai riflessi aranciati, limpido e brillante, caratterizzato da archetti densi e lenti che testimoniano la sua struttura e intensità.

Le uve vengono raccolte manualmente e lavorate con metodo a gravità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento di sei mesi in botti di rovere francese, che ne arricchiscono il profilo aromatico e ne esaltano la complessità gustativa.

Al naso si distingue per una spiccata espressione aromatica, dominata da ribes rosso, ciliegia fresca, prugna rossa e frutta a nocciolo come l’albicocca. Si aggiungono leggere note di macchia mediterranea e sentori erbacei di timo e rosmarino. Al palato è un vino gastronomico, serio e di corpo medio, con acidità vibrante ed equilibrata, chiusura energica e untuosa, e un finale lungo e complesso dove le note fruttate si fondono armoniosamente con quelle vegetali.

Si abbina perfettamente a piatti saporiti a base di pesce, carni bianche, formaggi e salumi, valorizzando preparazioni anche complesse grazie alla sua struttura.