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Descrizione
Il Rosé Brut di Terrazze dell’Etna è un vino spumante prodotto sul versante nord-occidentale dell’Etna, nel territorio di Randazzo, ottenuto da un blend di Pinot Nero e Nerello Mascalese coltivati su suoli vulcanici ricchi di scheletro. L’altitudine elevata dei vigneti contribuisce a definire un profilo elegante e fresco, fortemente legato al territorio etneo.
La produzione segue il Metodo Classico, con una breve macerazione delle uve rosse e una pressatura soffice, seguite da fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili per un lungo periodo. Questo processo consente di sviluppare complessità aromatica e una struttura fine e persistente.
Si presenta con un colore rosa tenue buccia di cipolla e un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, con note di fragola e melograno accompagnate da eleganti sentori di crosta di pane. Al palato è fresco ed equilibrato, con una buona struttura e una spuma persistente che accompagna il sorso.
Si abbina perfettamente a crostacei, piatti di pesce e preparazioni della cucina mediterranea.
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