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Description
Le Rosé Brut de Terrazze dell’Etna est un vin effervescent produit sur le versant nord-ouest de l’Etna, dans la région de Randazzo. Il est issu d’un assemblage de Pinot Nero et de Nerello Mascalese cultivés sur des sols volcaniques riches en pierres. L’altitude élevée des vignobles confère au vin un profil élégant et frais, fortement lié au terroir de l’Etna.
La production suit la Méthode Traditionnelle, avec une courte macération des raisins rouges et un pressurage doux, suivis d’une fermentation à température contrôlée et d’un élevage prolongé sur lies. Ce procédé permet de développer une complexité aromatique et une structure fine et persistante.
Il se présente avec une délicate couleur rose pelure d’oignon et une bulle fine et persistante. Au nez, il est intense, avec des notes de fraise et de grenade, accompagnées d’élégantes touches de croûte de pain. En bouche, il se révèle frais et équilibré, avec une belle structure et une mousse persistante qui accompagne la dégustation.
Il s’accorde parfaitement avec les crustacés, les plats de poisson et la cuisine méditerranéenne.
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