Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Corte Bravi

El Amarone della Valpolicella Classico de Corte Bravi tiene su origen en viñedos situados en la localidad de Gargagnago, en la provincia de Verona.

Procede de una selección de uvas Corvina Veronese, Corvinone, Molinara y Rondinella, se deja secar en cajas de madera durante 3 meses. Una vez prensada, la uva se deja macerar en frío durante 10 días, seguido de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Sigue una segunda maceración en caliente y una crianza de 3 años en barrica de roble francés. El vino se embotella sin filtrar, y se afina en botella un año más.

El color es rojo rubí con reflejos granates. En nariz hay aromas de cerezas en alcohol, ciruelas pasas, especias y notas de chocolate. El sorbo es intenso, envolvente, con taninos suaves y elegantes.

Sugerido como acompañamiento de cocinas importantes de carnes rojas, como guisos y carnes guisadas, pero también con quesos curados.