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Descripción
El Amarone della Valpolicella de la Colección del Conde de Villa da Filicaja tiene su origen en los viñedos de los municipios de San Pietro in Cariano y Negrar, en la provincia de Verona.
Se produce a partir de la mezcla típica de Amarone: Corvina Veronese en su mayoría, luego Corvinone, Rondinella y Croata. La uva se vendimia a mano y se somete a un período de secado. La fermentación se realiza en acero durante 50 días, tras 30 días de maceración con los hollejos. El vino se cría durante 30 meses en barricas de roble de Eslavonia y otros 3 meses en botella antes de su comercialización.
Se caracteriza por un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz es complejo e intenso, con notas de frutas rojas que se alternan con elegantes notas especiadas. En boca muestra equilibrio y buenos taninos, que hacen uso de una estructura notable.
Excelente para acompañar carnes braseadas y caza, combina bien con todos los quesos curados.
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13 productos de Villa da Filicaja
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