Amarone della Valpolicella DOCG I Saltari 2012 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella I Saltari se cultiva en el viñedo de Turano: un viñedo de 8 hectáreas con viñas con una edad promedio de 50 años.

Se obtiene de la mezcla tradicional de uvas autóctonas Veronese, Corvina, Corvinone, Rondinella y Croatina, cosechadas a mano en pequeñas cajas y se dejan secar durante un período de aproximadamente 3 meses. El mosto fermenta durante mucho tiempo, durante unos 30-40 días, luego el vino se transfiere a barrica y barrique donde envejece durante 25 meses.

Tiene un color rojo rubí denso y de buena intensidad en el cristal. Muestra un ramo de notas especiadas, ruibarbo, algarroba, pero convence sobre todo por una preciosa impresión balsámica. El sabor es elegante, justamente tánico, envolvente y persistente.

Prefiere guisos, platos grandes de caza y quesos añejos.