Atlas geológico de los vinos de Italia. Variedad de uva, suelos y factores climáticos

Un libro sobre el vino italiano en relación con las características del suelo. De zona a zona - Barolo, Asti, Franciacorta, Prosecco, Collio, Cinque Terre, Chianti, Brunello, Bolgheri, Verdicchio, Cannonau y entre DOC y DOCG - uno a la vez, cada territorio se registra y analiza: origen, naturaleza y formación de suelos, perfil climático, cultivo agrícola, vinificación. Una obra inédita e innovadora, pensada para técnicos, sumilleres y grandes amantes del vino. Un volumen de consulta para aquellos que quieran profundizar en los grandes vinos italianos de una forma más técnica, pero siempre accesible. Por primera vez, en Italia, el tema del vino se aborda de esta manera: desde los Alpes hasta el extremo sur, revisando nuestros mejores vinos, vemos cuánto afecta la calidad del suelo agrícola (nada menos que el clima y el procesamiento). . Al final de cada capítulo se presenta la degustación de cuatro botellas por cada DOC o el aún más selectivo DOCG.

En la introducción, habiendo aclarado los conceptos esenciales, nos desplazamos por el mapa geológico italiano para ubicar las principales zonas vitivinícolas. Repasemos a continuación las 35 cepas autóctonas y las 5 internacionales que son el alma de la infinita variedad de nuestra producción. Finalmente, características fundamentales del vino y degustación. Muchas imágenes y dibujos, y elegantes gráficos, hacen que estas páginas, escritas por varias manos por Attilio Scienza y sus colaboradores más confiables, sean agradables.