Atlas géologique des vins italiens. Cépage, sols et facteurs climatiques

Un livre sur le vin italien en relation avec les caractéristiques du sol. De zone en zone - Barolo, Asti, Franciacorta, Prosecco, Collio, Cinque Terre, Chianti, Brunello, Bolgheri, Verdicchio, Cannonau et plus loin entre le DOC et le DOCG - un à la fois, chaque territoire est enregistré et analysé: origine, nature et formation des sols, profil climatique, culture agricole, vinification. Une œuvre nouvelle et innovante, conçue pour les techniciens, sommeliers et grands amateurs de vin. Un volume de référence pour ceux qui veulent approfondir les grands vins italiens d'une manière certes plus technique, mais toujours accessible. Pour la première fois, en Italie, le thème de la viticulture est ainsi abordé: des Alpes à l'extrême sud, en passant en revue nos meilleurs vins, nous voyons à quel point la qualité des sols agricoles affecte (pas moins que le climat et la transformation). À la fin de chaque chapitre, la dégustation de quatre bouteilles pour chaque DOC ou DOCG encore plus sélectif est présentée.

En introduction, après avoir clarifié les concepts essentiels, nous faisons défiler la carte géologique italienne pour situer les principales zones viticoles. Passons en revue les 35 vignes indigènes et 5 internationales qui sont l'âme de l'infinie variété de notre production. Enfin, caractéristiques de base du vin et dégustation d'échantillons. De nombreuses images et dessins, et des graphismes élégants, rendent ces pages écrites à plusieurs mains par Attilio Scienza et ses collaborateurs de confiance agréables.