Auxey-Duresses AOC Blanc Les Hautés 2022 Jean-Marc Vincent

Auxey-Duresses Les Hautés es una cuvée emblemática de Domaine Jean-Marc Vincent, obtenida de uno de los viñedos más antiguos y prestigiosos de la finca, plantado en 1937. Situada en el corazón de Santenay, la bodega cultiva 5 hectáreas siguiendo principios orgánicos, dedicándose con precisión artesanal a la producción de vinos que expresan el carácter puro del terruño. Este blanco, elaborado a partir de Chardonnay seleccionados, encarna elegancia y profundidad aromática.

La vinificación se realiza con gran cuidado: tras un prensado delicado, el mosto fermenta y envejece en barricas de roble, en contacto prolongado con las lías finas. Este método favorece la formación de aromas complejos y una textura rica, manteniendo viva la expresión mineral del suelo.

A la vista presenta un color amarillo pajizo claro. El bouquet olfativo se abre con notas de almendra fresca, manzana amarilla madura y tramas minerales de pedernal, completadas por delicadas notas de pastelería. En boca resulta vibrante, con una acidez decidida que se funde bien con una redondez progresiva, capaz de crecer con algunos años de afinamiento en botella.

Ideal con mariscos, pescados nobles en salsa ligera o carnes blancas de cocción refinada.