Barolo DOCG Collezione del Conte 2015

El Barolo de la colección Conte di Villa da Filicaja se obtiene de una selección de uvas de diferentes municipios de la zona de Barolo, entre los que se encuentran Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Verduno y Grinzane Cavour.

Se elabora únicamente con uva Nebbiolo, vendimiada exclusivamente a mano en octubre y fermentada con maceración durante 14-16 días a una temperatura controlada de 28-30 ° C. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino pasa por una crianza de 38 meses en barricas mixtas de roble, de los cuales al menos 18 en barrica de roble francés.

Granate intenso con reflejos anaranjados a la vista, estalla en nariz en un elegante bouquet floral de violetas, salpicado de notas que recuerdan pequeños frutos rojos y cuero. En boca es estructurado y armonioso, agradablemente suave y persistente.

Recomendado para primeros platos a base de setas, es perfecto con quesos típicos piamonteses y trufa blanca de Alba. Pruébalo en combinación con estofado o caza.