Barolo DOCG Collezione del Conte 2015

Barolo från Conte di Villa da Filicaja- samlingen erhålls från ett urval av druvor från olika kommuner i Barolo-området, inklusive Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d'Alba, Verduno och Grinzane Cavour.

Det produceras med endast Nebbiolo-druvor som skördas uteslutande för hand i oktober och jäsades med maceration under 14-16 dagar vid en kontrollerad temperatur på 28-30 ° C. När den malolaktiska jäsningen är klar genomgår vinet en 38-månaders förfining i blandade ekfat, varav minst 18 i franska ekfat.

Intens granat med orange reflektioner i sikte, det exploderar på näsan i en elegant blommig bukett med violer, strö med anteckningar som minns små röda frukter och läder. I munnen är det strukturerat och harmoniskt, behagligt mjukt och ihållande.

Indikerat i företaget med första kurser baserade på svamp, är det perfekt med typiska Piemonte-ostar och Alba vit tryffel. Prova det i kombination med en gryta eller spel.