Barolo DOCG 2021 Fratelli Barale

Qué tipo de vino es

El Barolo de Fratelli Barale es un vino tinto procedente del corazón de las Langhe elaborado con uvas Nebbiolo. Destaca por su estructura compleja y su fina trama tánica, que aporta equilibrio y profundidad. La fermentación se realiza en tinas de roble con control de temperatura y levaduras autóctonas, mientras que la crianza de tres años en barricas de roble francés le da elegancia y capacidad de envejecimiento. Este estilo está dirigido a quienes buscan un vino con carácter, apto para largos periodos de guarda.

Origen

Las uvas proceden de viñedos históricos en los municipios de Barolo y zonas colindantes, entre ellos Coste di Rose, Preda y Monrobiolo. El terreno montañoso de las Langhe contribuye a la identidad del vino. La larga experiencia vinícola local sostiene una identidad marcada y reconocible.

Cómo se elabora

La vendimia es manual a principios de octubre y sólo se seleccionan los mejores racimos. Tras la despalillado y prensado suave, la fermentación se realiza en tinas de roble con control de temperatura y maceración con los hollejos durante unos treinta días. En esta fase, los remontados permiten extraer color y taninos. El vino madura durante tres años en barricas de roble francés y se embotella sin clarificaciones ni estabilizaciones, con al menos doce meses de afinamiento en botella.

Notas de cata

A la vista es de color rojo granate con reflejos anaranjados. En nariz muestra un perfil amplio, con aromas de fruta roja madura, rosa seca, violeta marchita y delicadas notas especiadas y balsámicas. En boca ofrece una estructura plena y una textura aterciopelada, con taninos finos y sedosos que acompañan un sorbo seco y persistente. El final es largo y armónico, con recuerdos frutales y especiados.

Con qué marida

Este Barolo marida con carnes rojas como asados y guisos, caza en salmì y aves nobles como la pintada al horno. Entre los quesos, armoniza con curados como Castelmagno y Parmigiano Reggiano. En la gastronomía piamontesa acompaña platos típicos como tajarin con ragú de carne o carne cruda all’albese. Su estructura y persistencia aromática también son perfectas para el cocido mixto.

Cuándo servirlo

Se puede decantar antes de servir. Resulta ideal para una larga guarda en bodega.