Barolo DOCG 2021 Fratelli Barale

Vilken typ av vin är det

Barolo från Fratelli Barale är ett rött vin från hjärtat av Langhe gjort på Nebbiolo-druvor. Det kännetecknas av komplex struktur och fin tanninväv, vilket ger balans och djup. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ekfat med egna jäststammar, och en treårig lagring på franska ekfat utvecklar elegans och lagringspotential. Denna stil vänder sig till dem som söker ett vin med karaktär, lämpligt för lång lagring.

Ursprung

Druvorna kommer från historiska vingårdar i Barolo och angränsande områden, däribland Coste di Rose, Preda och Monrobiolo. Langes kulliga landskap bidrar till vinets identitet. Den långa lokala vintraditionen ger en tydlig och igenkännbar personlighet.

Hur vinet produceras

Druvorna skördas för hand i början av oktober och endast de bästa klasarna väljs ut. Efter avstjälkning och varsam pressning sker jäsningen i temperaturreglerade ekfat med skal-maceration i ungefär trettio dagar. Under denna fas utförs nedtryckning av skalmassan för att extrahera färg och tanniner. Vinet lagras i tre år på franska ekfat och tappas på flaska utan klarning eller stabilisering, med minst tolv månaders flasklagring.

Smaknoter

I glaset visar det granatröd färg med orange nyanser. Doftprofilen är generös, med toner av mogen röd frukt, torkad ros, vissnad viol och subtila kryddiga och balsamiska toner. Smaken har full kropp och sammetslen textur, med fina, silkeslena tanniner som följer en torr och ihållande avslutning. Eftersmaken är lång och harmonisk, med inslag av frukt och kryddor.

Kombinationer

Denna Barolo passar till rött kött som stekar och grytor, vilt i gryta och exklusiv fågel som ugnsstekt pärlhöna. Bland ostar passar den till lagrade sorter som Castelmagno och Parmigiano Reggiano. I det piemontesiska köket är den ett bra sällskap till traditionella rätter som tajarin med köttfärssås och carne cruda all’albese. Vinets struktur och aromatiska uthållighet passar även till kokt blandkött.

När vinet bör serveras

Det kan med fördel dekanteras före servering. Vinet lämpar sig väl för lång lagring i vinkällare.