Barolo DOCG 2021 Fratelli Barale

Wat voor soort wijn is het

De Barolo van Fratelli Barale is een rode wijn uit het hart van de Langhe, gemaakt van Nebbiolo-druiven. Deze wijn valt op door zijn complexe structuur en verfijnd tannineweefsel, wat zorgt voor balans en diepgang. De fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde eiken vaten met inheemse gisten, terwijl de rijping van drie jaar op Franse eiken zorgt voor elegantie en bewaarpotentie. Deze stijl spreekt liefhebbers van karaktervolle wijnen aan, geschikt voor lange rijping.

Herkomst

De druiven komen uit historische wijngaarden in de gemeenten Barolo en omgeving, waaronder Coste di Rose, Preda en Monrobiolo. Het heuvelachtige terrein van de Langhe geeft de wijn een herkenbare identiteit. De lange lokale wijnbouwtraditie zorgt voor een karaktervolle wijn.

Hoe wordt de wijn gemaakt

De druiven worden begin oktober met de hand geoogst, waarbij slechts de beste trossen geselecteerd worden. Na ontstelen en zachte persing vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde eiken vaten, met schilweking van ongeveer dertig dagen. Tijdens deze periode worden de schillen regelmatig ondergedompeld om kleur en tannines te extraheren. De wijn rijpt drie jaar op Franse eikenhouten vaten en wordt gebotteld zonder klaring of stabilisatie, gevolgd door minimaal twaalf maanden flesrijping.

Proefnotities

In het glas toont de wijn granaatrood met oranje reflecties. Het bouquet is breed en geurt naar rijp rood fruit, gedroogde roos, verwelkte viooltjes en lichte kruidige en balsemachtige tonen. In de mond is de wijn vol van structuur en fluweelachtig, met verfijnde, zijdeachtige tannines die zorgen voor een droge, aanhoudende afdronk. De finale is lang en harmonieus, met terugkerende fruitige en kruidige aroma’s.

Bij welke gerechten

Deze Barolo past bij rood vlees zoals gebraden en gestoofd vlees, wildgerechten in saus en fijngevogelte zoals in de oven gegaarde parelhoen. Bij kaas gaat hij goed samen met gerijpte soorten zoals Castelmagno en Parmigiano Reggiano. In de Piemontese keuken begeleidt hij typische gerechten als tajarin met vleessaus en carne cruda all’albese. De structuur en aromatische lengte passen ook bij gemengd gekookt vlees.

Wanneer te serveren

De wijn kan worden gedecanteerd voor het serveren. Hij is ideaal om lang te bewaren in de kelder.