Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Tipo de vino

Barolo Monvigliero Vietti es un vino tinto elaborado exclusivamente a partir de Nebbiolo procedente del cru Monvigliero en Verduno, Piamonte. Su perfil es elegante y armonioso, con una trama tánica definida y una persistencia que busca la complejidad más que la inmediatez. El proceso de vinificación combina acero y madera para integrar estructura y finura, manteniendo la expresión del viñedo como eje central.

Origen

Las uvas proceden del cru Monvigliero, considerado el más prestigioso de Verduno y uno de los más relevantes de la zona de Barolo. Las viñas tienen una edad media de 65 años y se sitúan a unos 240 metros de altitud, en terrenos limosos y con presencia de margas de Sant’Agata. La exposición sur y suroeste favorece una maduración regular y contribuye a la precisión del perfil.

Elaboración

Tras una maceración en frío pre-fermentativa, la fermentación alcohólica tiene lugar durante unos 20 días en depósitos de acero, con aproximadamente un 60% de racimos enteros y contacto con los hollejos. Remontados regulares acompañan la extracción. La fermentación maloláctica se realiza en madera y la crianza continúa unos 24 meses en toneles de roble, completando la evolución sin perder la finura del Nebbiolo de cru.

Notas de cata

En copa se presenta con un rojo rubí delicado pero intenso. En nariz, el bouquet es refinado, con frutos rojos maduros, fresas silvestres y rosa, acompañado de delicadas notas de cacao. En boca es elegante y armonioso, sostenido por taninos sedosos e integrados, con una progresión ordenada y un final persistente atravesado por matices especiados frescos.

Maridaje

En la mesa, marida de forma natural con caza, carnes rojas y quesos curados. Su estructura y taninos respaldan jugosidad e intensidad, mientras que el perfil aromático acompaña guisos largos y preparaciones ricas sin recargar el conjunto. Es una opción coherente cuando se busca continuidad y persistencia en boca.

Cuándo servirlo

Recomendado cuando se desea un Barolo de carácter armonioso y profundidad, para disfrutar tranquilamente en la mesa o en cata. La combinación de maceración, maloláctica en madera y crianza en toneles favorece una evolución positiva en el tiempo, manteniendo definición y continuidad. Se presta a un consumo pausado, potenciando la complejidad y persistencia características del cru Monvigliero.