Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Quel type de vin est-ce

Barolo Monvigliero Vietti est un vin rouge issu exclusivement de Nebbiolo provenant du cru Monvigliero à Verduno, dans le Piémont. Le profil est élégant et harmonieux, avec une trame tannique définie et une persistance qui privilégie la complexité à l’immédiateté. La vinification associe acier et bois pour concilier structure et finesse, en plaçant l’expression du vignoble au centre.

Origine

Les raisins proviennent du cru Monvigliero, considéré comme le plus prestigieux de Verduno et l’un des plus remarquables de la région du Barolo. Les vignes ont un âge moyen de 65 ans et se situent à environ 240 mètres d’altitude, sur des sols limoneux avec présence de Marnes de Sant’Agata. L’exposition sud et sud-ouest favorise une maturation régulière et contribue à la précision du profil.

Élaboration

Après une macération à froid pré-fermentaire, la fermentation alcoolique s’étend sur environ 20 jours dans des cuves en acier, avec environ 60 % de grappes entières en contact avec la peau. Des remontages réguliers favorisent l’extraction. La fermentation malolactique a lieu en bois et l’élevage se poursuit environ 24 mois en fûts de chêne, parachevant l’évolution sans perdre la finesse du Nebbiolo du cru.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est rubis délicate et profonde. Au nez, le bouquet est raffiné, avec des fruits rouges mûrs, de la fraise des bois et de la rose, accompagnés de notes subtiles de cacao. En bouche, il est élégant et harmonieux, soutenu par des tannins soyeux et bien intégrés, une progression ordonnée et une finale persistante aux nuances épicées et fraîches.

Accords mets et vins

À table, il s’accorde naturellement avec le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés. Structure et tanins soutiennent richesse et intensité, tandis que le profil aromatique accompagne les cuissons longues et plats riches sans alourdir l’ensemble. Un choix pertinent quand on recherche continuité et persistance gustative.

Quand le servir

Ce vin convient lorsque l’on recherche un Barolo au caractère harmonieux et d’une belle profondeur, à savourer tranquillement à table ou en dégustation. La combinaison de macération, fermentation malolactique en fût et élevage en barriques soutient une évolution positive dans le temps, tout en préservant définition et continuité. Il se prête à une dégustation sans hâte, valorisant la complexité et la persistance propres au cru Monvigliero.