Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Wat voor soort wijn is dit

Barolo Monvigliero Vietti is een rode wijn, uitsluitend gemaakt van Nebbiolo uit de Monvigliero cru in Verduno, Piemonte. Het profiel is elegant en harmonieus, met een uitgesproken tanninestructuur en een aanhoudendheid die meer inzet op complexiteit dan op directheid. De vinificatie combineert staal en hout om structuur en finesse te integreren, waarbij de expressie van de wijngaard centraal staat.

Herkomst

De druiven komen van de gelijknamige Monvigliero cru, beschouwd als de meest prestigieuze van Verduno en een van de belangrijkste binnen het Barolo-gebied. De wijngaarden zijn gemiddeld 65 jaar oud en liggen op ongeveer 240 meter hoogte op ziltige bodems met aanwezigheid van Sant'Agata-mergel. De ligging op het zuiden en zuidwesten bevordert een regelmatige rijping en draagt bij aan het precieze profiel.

Productiemethode

Na een pre-fermentatieve koude maceratie volgt de alcoholische gisting gedurende ongeveer 20 dagen in roestvrijstalen vaten, met ongeveer 60% hele trossen en schilcontact. Regelmatig overpompen begeleidt de extractie. De malolactische gisting vindt plaats op hout en de rijping duurt ongeveer 24 maanden in eiken fusten, waardoor de ontwikkeling wordt afgerond zonder de finesse van Nebbiolo uit de cru te verliezen.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een delicate maar diepe robijnrode kleur. De neus is verfijnd, met rijp rood fruit, bosaardbei en roos, vergezeld van subtiele cacao-tonen. De smaak is elegant en harmonieus, ondersteund door zijdezachte, goed geïntegreerde tannines, met een geordende opbouw en een aanhoudende afdronk met frisse kruidige nuances.

Wijn-spijscombinaties

Aan tafel past hij moeiteloos bij wild, rood vlees en gerijpte kazen. Structuur en tannine ondersteunen sappigheid en intensiteit, terwijl het fijne aromatische profiel langzame bereidingen en rijke gerechten begeleidt zonder het geheel zwaar te maken. Een logische keuze als continuïteit en persistente smaak gewenst zijn.

Serveertip

Dit is de juiste keuze wanneer men op zoek is naar een Barolo met een harmonieus en diepgaand karakter, om rustig aan tafel of tijdens een proeverij van te genieten. De combinatie van maceratie, malolactische vergisting op hout en rijping op fust ondersteunt positieve evolutie over tijd, met behoud van definitie en continuïteit. Daarom leent hij zich voor geduldig genieten, waarbij de complexiteit en aanhoudende lengte van de Monvigliero cru volledig tot zijn recht komen.