Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2021 Oddero Poderi e Cantine

Qué tipo de vino es

Rocche di Castiglione de Oddero es un vino tinto estructurado, interpretado en clave tradicional y de estilo clásico. Elaborado a partir de uvas Nebbiolo cultivadas en Castiglione Falletto, este Barolo aúna elegancia y armonía, gracias a una trama tánica fina. La larga crianza enriquece el perfil y aporta complejidad, envoltura y un final persistente.

Origen

El vino nace en el histórico cru Rocche di Castiglione, situado en el municipio de Castiglione Falletto. Las viñas, con más de cincuenta años de antigüedad, disfrutan de una excelente exposición sureste y se encuentran a 250 metros de altitud, lo que favorece la expresión típica del Nebbiolo. La bodega Oddero, activa desde finales del siglo XVIII, gestiona parcelas en crus de prestigio como Brunate, Bussia, Vigna Rionda y Villero, confirmando una interpretación coherente y tradicional del territorio.

Cómo se elabora

La producción comienza con una rigurosa selección de los racimos, tanto en el viñedo como en bodega. Las uvas fermentan con maceración sobre los hollejos para favorecer la extracción de componentes aromáticos y estructurales. Posteriormente, el vino madura durante treinta meses en barricas de roble, una elección que garantiza una evolución lenta y un profundo respeto por el perfil varietal. Tras ello, pasa un año de afinamiento en botella.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí y regala aromas marcados por notas de hierbas aromáticas y raíz de regaliz. Matices balsámicos se entrelazan con recuerdos de frambuesa y cereza, dibujando un carácter frutal nítido. En boca es elegante y armonioso, guiado por taninos finos que acompañan un paso envolvente. El final es de persistencia limpia, manteniendo una profunda continuidad entre las partes especiada y frutal.

Maridajes

En la mesa resulta ideal con agnolotti al brasato, ya que realza la intensidad del condimento gracias a su marcada estructura tánica. Su complejo perfil aromático y sus notas balsámicas se integran perfectamente con platos de caza, acompañando carnes de sabor intenso. También es un gran aliado de las carnes rojas asadas, pues sostiene la jugosidad de las preparaciones con su equilibrio y mantiene una precisión estructural constante durante toda la comida.

Cuándo servirlo

Este Barolo es una elección perfecta para ocasiones en las que se prefiere un tinto de estilo clásico, armónico y especialmente adecuado para elaboraciones importantes. Tras un largo afinamiento en bodega, el vino se expresa y revela una complejidad gustativa sólida. Se recomienda un servicio atento y medido para destacar sus notas frutales y balsámicas, y garantizar una progresión continua a lo largo de la comida.