Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2021 Oddero Poderi e Cantine

Vilken typ av vin det är

Rocche di Castiglione från Oddero är ett strukturerat rödvin med klassisk och traditionell karaktär. Tillverkat av Nebbiolo-druvor odlade i Castiglione Falletto, förenar denna Barolo elegans och harmoni tack vare sin fina tanninstruktur. Den långa lagringen ger komplexitet, omslutande karaktär och ett långvarigt avslut.

Ursprung

Vinet föds i den historiska cru Rocche di Castiglione, beläget i Castiglione Falletto kommun. Vinstockarna, över femtio år gamla, har optimal sydostlig exponering och växer på 250 meters höjd, vilket gynnar Nebbiolodruvans typiska uttryck. Oddero, verksam sedan slutet av 1700-talet, sköter marker i prestigefyllda crus som Brunate, Bussia, Vigna Rionda och Villero, och garanterar en sammanhängande och traditionell tolkning av området.

Produktionen

Tillverkningen börjar med noggrann selektiv skörd, först i vingården och därefter i källaren. Druvorna genomgår jäsning med skalkontakt för att extrahera både aromatiska och strukturella komponenter. Därefter lagras vinet i trettio månader på ekfat, en metod som säkerställer en långsam utveckling och respekt för druvsortens uttryck. Processen avslutas med ytterligare ett års flasklagring.

Smaknoter

Vinet har rubinröd färg och doften präglas av örtiga toner och lakritsrot. Balsamiska inslag vävs samman med hallon och körsbär och ger en klart fruktig karaktär. Smaken är elegant och harmonisk, med fina tanniner som lyfter vinets omslutande utveckling. Avslutet är rent och långt, med djup balans mellan de kryddiga och fruktiga inslagen.

Passande rätter

Vid bordet passar det utmärkt till agnolotti med bräserad köttfyllning, eftersom den tydliga tanninstrukturen lyfter fram intensiteten i rätten. Den komplexa aromprofilen och de balsamiska tonerna kombineras väl med vilt och andra smakrika kötträtter. Vinet fungerar även utmärkt till rostade rött kött, då dess balans stödjer kötträtternas saftighet och strukturella precision under hela måltiden.

När ska det serveras

Denna Barolo är ett utmärkt val när du vill ha ett klassiskt rödvin som är harmoniskt och passar till festliga anrättningar. Efter lång lagring i källare uttrycker vinet en solid smakkomplexitet. Servera det uppmärksamt för att låta de balsamiska och fruktiga tonerna träda fram tydligt och bibehålla en kontinuerlig progression genom hela måltiden.