Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2021 Oddero Poderi e Cantine

Wat voor wijn is het

Rocche di Castiglione van Oddero is een gestructureerde rode wijn, traditioneel geïnterpreteerd en klassiek van stijl. Gemaakt van Nebbiolo-druiven die worden geteeld in Castiglione Falletto, combineert deze Barolo elegantie en harmonie, met een fijne tanninestructuur. De lange rijping verrijkt het profiel en zorgt voor een omhullend, complex karakter en een aanhoudende afdronk.

Herkomst

De wijn komt uit de historische cru Rocche di Castiglione, gelegen in de gemeente Castiglione Falletto. De stokken, meer dan vijftig jaar oud, genieten van een uitstekende zuidoostelijke ligging op 250 meter hoogte, wat de typische expressie van Nebbiolo bevordert. Het huis Oddero, actief sinds het einde van de achttiende eeuw, beheert percelen in prestigieuze crus zoals Brunate, Bussia, Vigna Rionda en Villero en bevestigt een consequente en traditionele interpretatie van het gebied.

Hoe het wordt geproduceerd

De productie begint met een rigoureuze selectie van de druiventrossen, eerst in de wijngaard en vervolgens in de kelder. De druiven worden vergist met schilweking om aromatische en structurele componenten te extraheren. Daarna rijpt de wijn dertig maanden in eikenhouten vaten, een keuze die zorgt voor een langzame ontwikkeling en het typische karakter van de druif respecteert. Tenslotte volgt een jaar rijping op fles.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een robijnrode kleur en een geur van kruiden en zoethoutwortel. Balsamische tonen verweven zich met hints van framboos en kers, wat een heldere fruitexpressie biedt. De smaak is elegant en harmonieus, met fijne tannines die een omhullende ontwikkeling begeleiden. De afdronk is schoon en aanhoudend, waardoor een diepe samenhang tussen de kruidige en fruitige tonen behouden blijft.

Bij welke gerechten

Aan tafel past de wijn bij agnolotti met gestoofd vlees, omdat de uitgesproken tanninestructuur de intensiteit van de saus benadrukt. Het complexe aromatische profiel en de balsamische tonen combineren goed met wildgerechten en begeleiden uitgesproken vleesgerechten. Hij past ook uitstekend bij geroosterd rood vlees, waarbij zijn evenwicht de sappigheid van het vlees ondersteunt en de structuur tijdens de hele maaltijd behouden blijft.

Wanneer serveren

Deze Barolo is een uitstekende keuze voor momenten waarop een klassiek rood gewenst is, harmonieus en geschikt voor bijzondere gerechten. Na een lange rijping in de kelder toont de wijn een solide smaakcomplexiteit. Serveer de wijn zorgvuldig, zodat de balsamische en fruitige tonen goed naar voren komen en een voortdurende ontwikkeling gedurende de hele maaltijd wordt gegarandeerd.