Toscana IGT Rosso Beba99 2021 Podere I Lastri

Beba99 es un vino tinto producido en la zona de Anghiari, en el corazón del Val Tiberina. Las viñas, cultivadas con el sistema de arco toscano, tienen una edad media de unos 80 años y hunden sus raíces en un territorio virgen, donde la viticultura sigue siendo artesanal y lejos de los circuitos de producción intensivos. El nombre rinde homenaje a la abuela del productor, Elena Testerini, apodada "Beba", quien inspiró este proyecto con su carácter volcánico: la primera vinificación tuvo lugar cuando ella cumplió 99 años, dando así origen al nombre del vino. El coupage incluye variedades autóctonas toscanas como Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Aleatico y Ciliegiolo.

La vendimia se realiza manualmente en cajas, con una selección cuidadosa de las uvas en una cinta de selección. La fermentación se lleva a cabo en tinas de roble troncocónicas con una maceración con pieles de unos diez días a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece sobre lías finas durante dieciséis meses en barricas a los pies de los Dolomitas, donde adquiere complejidad y estructura antes de ser embotellado.

A la vista se presenta con un color rojo rubí brillante y reflejos violáceos. El perfil aromático es intenso y afrutado, con aromas de cereza, frambuesa, fresa y arándano, acompañados de recuerdos de sotobosque y notas salinas. En boca la entrada es llena y sabrosa, con sensaciones de matorral mediterráneo, taninos presentes pero sedosos, buena redondez y larga persistencia con final afrutado y especiado.

Marida perfectamente con carnes rojas guisadas, asados sabrosos y quesos curados.