Toscana IGT Rosso Beba99 2021 Podere I Lastri

Beba99 es un vino tinto producido en la zona de Anghiari, en el corazón del Val Tiberina. Las vides, cultivadas con poda en arco toscano, tienen una edad media de unos 80 años y enraízan en una tierra virgen, donde la viticultura sigue siendo artesanal y alejada de los circuitos productivos intensivos. El nombre rinde homenaje a la abuela del productor, Elena Testerini, apodada "Beba", quien con su carácter volcánico inspiró este proyecto: la primera vinificación se realizó cuando cumplió 99 años, lo que dio origen al nombre del vino. El coupage incluye variedades autóctonas toscanas como Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Aleatico y Ciliegiolo.

La vendimia es manual en cajas, con una cuidadosa selección de las uvas en la mesa de selección. La fermentación se realiza en tinas troncocónicas de roble con una maceración en pieles de unos diez días a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura sobre lías finas durante dieciséis meses en barricas a los pies de los Dolomitas, donde adquiere complejidad y estructura antes de embotellarse.

A la vista se muestra de color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. El perfil aromático es intenso y afrutado, con matices de cereza, frambuesa, fresa y arándano, acompañados de recuerdos de sotobosque y notas yodadas. En boca la entrada es amplia y sabrosa, con sensaciones de matorral mediterráneo, taninos presentes pero sedosos, buena redondez y larga persistencia con un final afrutado y especiado.

Es perfecto para acompañar carnes rojas guisadas, asados sabrosos y quesos curados.