Toscana IGT Rosso Beba99 2021 Podere I Lastri

Beba99 is een rode wijn geproduceerd in het gebied van Anghiari, in het hart van de Val Tiberina. De wijnstokken, geleid in Toscaanse boogvorm, zijn gemiddeld zo'n 80 jaar oud en wortelen in een ongerept gebied, waar de wijnbouw nog ambachtelijk is en ver verwijderd blijft van intensieve productieprocessen. De naam is een eerbetoon aan de grootmoeder van de producent, Elena Testerini, bijgenaamd "Beba", die dit project inspireerde met haar vurige karakter: de eerste vinificatie vond plaats toen zij 99 jaar oud werd, hetgeen tot de naam van de wijn leidde. De blend bestaat uit autochtone Toscaanse druivenrassen zoals Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Aleatico en Ciliegiolo.

De oogst gebeurt met de hand in kistjes, waarbij de druiven zorgvuldig geselecteerd worden op een sorteertafel. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten, conische vaten met een schilweking van ongeveer tien dagen bij gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn zestien maanden op de fijne lie in barriques aan de voet van de Dolomieten, waar hij complexiteit en structuur ontwikkelt voor het bottelen.

In het glas toont hij een helderrode robijnkleur met violette reflecties. Het geurprofiel is intens en fruitig, met aroma's van kers, framboos, aardbei en bosbes, begeleid door tonen van bosgrond en jodium. In de mond is de aanzet vol en sappig, met indrukken van mediterraan struikgewas, aanwezige maar zijdezachte tannines, een mooie rondheid en een lange afdronk met fruitige en kruidige tonen.

Hij combineert uitstekend met gestoofd rood vlees, smaakvolle gebraden gerechten en gerijpte kazen.