Toscana IGT Rosso Beba99 2021 Podere I Lastri

Beba99 är ett rött vin producerat i Anghiariområdet, i hjärtat av Val Tiberina. Vinstockarna, uppbundna enligt toskansk bågmetod, är i genomsnitt cirka 80 år gamla och slår rot i ett orört landskap, där vinodlingen fortfarande sker hantverksmässigt och långt ifrån industriella produktionskedjor. Namnet är en hyllning till producentens farmor, Elena Testerini, med smeknamnet "Beba", som inspirerade detta projekt med sin sprudlande personlighet: den första vinifieringen skedde när hon fyllde 99 år, vilket gav upphov till vinets namn. Blenden omfattar lokala toskanska druvsorter såsom Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Aleatico och Ciliegiolo.

Skörden sker manuellt i lådor med noggrann druvselektering på sorteringsband. Jäsningen sker i konformade ektunnor med skalkontakt på cirka tio dagar vid kontrollerad temperatur. Efter den malolaktiska jäsningen mognar vinet på sin fina jästfällning i sexton månader i barrique vid foten av Dolomiterna, där det får komplexitet och struktur före buteljering.

I glaset visar det en klar rubinröd färg med violetta toner. Doftprofilen är intensiv och fruktig med aromer av körsbär, hallon, jordgubb och blåbär, tillsammans med inslag av skogsbryn och mineraltoner. I munnen är inledningen fyllig och smakrik, med toner av medelhavsörter, närvarande men silkeslena tanniner, god rundhet och lång eftersmak med fruktig och kryddig avslutning.

Passar utmärkt till mustiga grytor på rött kött, smakrika stekar och lagrade ostar.