Toscana IGT Rosso Beba99 2021 Podere I Lastri

Beba99 est un vin rouge produit dans la région d'Anghiari, au cœur de la Val Tiberina. Les vignes, conduites en arc toscan, ont un âge moyen d'environ 80 ans et plongent leurs racines dans un terroir préservé, où la viticulture reste artisanale et loin des circuits de production intensifs. Le nom rend hommage à la grand-mère du producteur, Elena Testerini, surnommée "Beba", qui a inspiré ce projet par son caractère volcanique : la première vinification a eu lieu lorsqu'elle a fêté ses 99 ans, donnant ainsi son nom au vin. L'assemblage comprend des cépages autochtones toscans tels que Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Aleatico et Ciliegiolo.

La récolte se fait à la main dans des caisses, avec une sélection rigoureuse des baies sur une table de tri. La fermentation a lieu dans des cuves tronconiques en chêne, avec une macération sur les peaux d'une dizaine de jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit sur lies fines pendant seize mois en barriques au pied des Dolomites, où il gagne en complexité et en structure avant la mise en bouteille.

À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis brillante aux reflets violets. Le bouquet est intense et fruité, avec des arômes de cerise, de framboise, de fraise et de myrtille, accompagnés de souvenirs de sous-bois et de notes iodées. En bouche, l'attaque est pleine et savoureuse, avec des sensations de garrigue, des tanins présents mais soyeux, une belle rondeur et une longue persistance sur une finale fruitée et épicée.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges mijotées, les rôtis savoureux et les fromages affinés.