Toscana IGT Rosso Beba99 2021 Podere I Lastri

Beba99 est un vin rouge produit dans la région d’Anghiari, au cœur du Val Tiberina. Les vignes, conduites en archet toscan, ont en moyenne environ 80 ans et plongent leurs racines dans un terroir préservé, où la viticulture reste artisanale et loin des circuits de production intensifs. Le nom rend hommage à la grand-mère du producteur, Elena Testerini, surnommée « Beba », qui a inspiré ce projet par son caractère volcanique : la première vinification a eu lieu lorsqu’elle a fêté ses 99 ans, donnant ainsi naissance au nom du vin. L’assemblage comprend des cépages autochtones toscans tels que Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Aleatico et Ciliegiolo.

Les vendanges sont réalisées manuellement en caissettes avec une sélection minutieuse des grappes sur une table de tri. La fermentation s’effectue dans des cuves tronconiques en chêne, avec une macération sur les peaux d’environ dix jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit sur lies fines pendant seize mois en barriques au pied des Dolomites, où il acquiert complexité et structure avant la mise en bouteille.

À l’œil, il se présente d’une couleur rouge rubis brillante aux reflets violets. Le profil aromatique est intense et fruité, avec des arômes de cerise, framboise, fraise et myrtille, accompagnés de notes de sous-bois et iodées. En bouche, l’attaque est ample et savoureuse, avec des sensations de maquis méditerranéen, des tanins présents mais soyeux, une belle rondeur et une longue persistance avec une finale fruitée et épicée.

Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges mijotées, des rôtis savoureux et des fromages affinés.