Bolgheri DOC Sassicaia 2021 Tenuta San Guido

El Bolgheri Sassicaia de Tenuta San Guido nació en viñedos ubicados en el espléndido paisaje de la Maremma toscana.

Se produce principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Cabernet Franc, recolectadas entre principios de septiembre y la primera semana de octubre. El proceso de vinificación, a temperatura controlada de 30-31°C, consta de 2 semanas de maceración sobre los hollejos con frecuentes remontados y délestages, seguida de fermentación maloláctica en acero. Posteriormente el vino madura en barricas de roble francés durante 24 meses y posteriormente envejece en copa antes de salir al mercado.

Se caracteriza por un color rojo rubí intenso y profundo. El bouquet es persuasivo y elegante y se abre con aromas ricos y maduros de frutos rojos, arándanos, grosellas y cassis, enriquecidos por finas notas de matorral mediterráneo, enebro, laurel y mirto, que evolucionan hacia aromas especiados y notas balsámicas. En boca es fuerte y concentrado, con un rico picante y sensaciones de chocolate, vainilla, quina y helecho, equilibrado por un toque vegetal que le da frescura. En general es un vino de gran elegancia, con taninos finos y suaves.

Perfecto para acompañar platos de caza y caza, especialmente jabalí, es perfecto en combinación con grandes asados.