Bolgheri DOC Sassicaia 2021 Tenuta San Guido

Bolgheri Sassicaia från Tenuta San Guido föddes i vingårdar belägna i det fantastiska landskapet i den toskanska Maremma.

Den produceras huvudsakligen med druvor av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc-druvor, skördade mellan början av september och första veckan i oktober. Vinifieringsprocessen, vid en kontrollerad temperatur på 30-31°C, består av 2 veckors maceration på skinnet med frekvent överpumpning och delestages, följt av malolaktisk jäsning i stål. Vinet mognar sedan på franska ekfat i 24 månader och åldras därefter i glas innan det släpps ut på marknaden.

Den kännetecknas av en intensiv och djup rubinröd färg. Buketten är övertygande och elegant och öppnar sig med rika och mogna dofter av röda frukter, blåbär, vinbär och cassis, berikad av fina toner av medelhavsskrubb, enbär, lagerblad och myrten, som utvecklas till kryddiga aromer och balsamicotoner. I gommen är den stark och koncentrerad, med en rik kryddighet och känsla av choklad, vanilj, cinchona och ormbunke, balanserad av en vegetabilisk touch som ger fräschör. Sammantaget är det ett vin av stor elegans, med fina och mjuka tanniner.

Perfekt att tillbehöra vilt- och vilträtter, speciellt vildsvin, den är perfekt i kombination med stora stekar.