Bourgogne AOC Aligoté 2022 Olivier Leflaive

Qué tipo de vino es

Este Bourgogne Aligoté es un vino blanco producido por Olivier Leflaive a partir de uvas Aligoté. Nacido en Borgoña, ofrece un perfil enfocado en la elegancia y una textura suave, con una sensación gustativa plena. La vinificación en acero y la crianza en el mismo material buscan mantener una expresión nítida y coherente hasta el embotellado.

De dónde procede

Este Bourgogne Aligoté proviene de viñedos situados en el corazón de la Borgoña, región vinícola francesa conocida por vinos sobrios y lineales. El origen regional define un estilo que resalta el carácter de la Aligoté, con un toque de finura más que de opulencia.

Cómo se produce

Las uvas Aligoté se cosechan y seleccionan completamente a mano. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, para garantizar un proceso preciso. Tras la fermentación, el vino envejece durante varios meses en acero, sin paso declarado por madera, y luego se embotella.

Notas de cata

En copa se presenta con un brillante amarillo dorado. En nariz surgen notas de mantequilla y heno recién cortado, acompañadas de un matiz mineral que redondea el perfil. En boca resulta suave y pleno, con una textura envolvente y un final que recuerda a las sensaciones minerales percibidas en nariz.

Con qué marida

Combina fácilmente con ensaladas y verduras al vapor, donde su suavidad realza la frescura vegetal sin taparla. También es apropiado con tapas, embutidos y encuentra un equilibrio natural con los quesos de cabra, poniendo en valor preparaciones sencillas y sabrosas.

Cuándo servirlo

Es ideal para un aperitivo o comidas ligeras, cuando se busca un blanco de textura suave y presencia gustativa plena. En la mesa acompaña bien aperitivos y platos sencillos, especialmente si contienen verduras o quesos de cabra, manteniendo un perfil aromático limpio y reconocible.