Bourgogne AOC Aligoté 2022 Olivier Leflaive

Wat voor soort wijn is het

Deze Bourgogne Aligoté is een witte wijn geproduceerd door Olivier Leflaive en gemaakt van Aligotédruiven. Afkomstig uit Bourgogne, biedt hij een profiel dat wordt gekenmerkt door elegantie en een zachte structuur, met een volle smaakbeleving. Vinificatie in staal en rijping in hetzelfde materiaal zijn bedoeld om een heldere en consistente expressie tot aan het bottelen te behouden.

Herkomst

Deze Bourgogne Aligoté komt uit wijngaarden in het hart van de Bourgogne, een Franse wijnstreek die bekend staat om haar ingetogen en strakke wijnen. De regionale oorsprong zorgt voor een stijl waarin het karakter van Aligoté centraal staat, met een nadruk op finesse boven weelderigheid.

Hoe wordt hij gemaakt

De Aligotédruiven worden volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om een nauwkeurige procesbeheersing te garanderen. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden in staal, zonder contact met hout, waarna hij wordt gebotteld.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. In de geur komen tonen van boter en vers gemaaid hooi naar voren, samen met een minerale toets die het profiel compleet maakt. In de mond is hij zacht en vol, met een romige textuur en een afdronk die verwijst naar de minerale indrukken van de geur.

Waarmee combineren

Past gemakkelijk bij salades en gestoomde groenten, waarbij zijn zachtheid de groentesmaken ondersteunt zonder deze te overheersen. Ook geschikt bij tapas, vleeswaren en vormt een natuurlijke combinatie met geitenkaas, waarmee eenvoudige en smaakvolle gerechten tot hun recht komen.

Wanneer te serveren

Ideaal als aperitief of bij lichte lunches, wanneer men een witte wijn met een zachte structuur en volle smaak zoekt. Aan tafel past hij goed bij voorgerechten en eenvoudige gerechten, vooral als er groente of geitenkaas bij betrokken is, en hij behoudt een schoon en herkenbaar aromaprofiel.