Bourgogne AOC Aligoté 2022 Olivier Leflaive

Quel type de vin est-ce

Ce Bourgogne Aligoté est un vin blanc élaboré par Olivier Leflaive à partir de raisins Aligoté. Originaire de Bourgogne, il offre un profil axé sur l'élégance et une trame douce, avec une sensation en bouche ample. La vinification et l’élevage en cuve inox visent à préserver une expression nette et cohérente jusqu’à la mise en bouteille.

D'où vient-il

Ce Bourgogne Aligoté provient de vignobles situés au cœur de la Bourgogne, région viticole française réputée pour ses vins sobres et droits. L’origine régionale définit un style qui met en avant le caractère de l’Aligoté, avec une touche de finesse plutôt que d’opulence.

Comment est-il produit

Les raisins Aligoté sont récoltés et triés entièrement à la main. La fermentation s’effectue en cuves de inox à température contrôlée pour garantir une gestion précise du processus. Après fermentation, le vin est élevé plusieurs mois en acier, sans passage déclaré en bois, puis mis en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il affiche une brillante robe jaune doré. Au nez, on perçoit des notes de beurre et de foin coupé, accompagnées d’une empreinte minérale qui complète le profil. En bouche, il est doux et ample, avec une texture enveloppante et une finale évoquant les sensations minérales perçues au nez.

Accords mets et vins

Il s’accorde facilement avec les salades et les légumes vapeur, dont il accompagne la composante végétale sans la recouvrir. Il convient également aux tapas, charcuteries et trouve un équilibre naturel avec les fromages de chèvre, sublimant des préparations simples et savoureuses.

Quand le servir

Il se prête aussi bien à l’apéritif qu’à des déjeuners légers, lorsqu’on recherche un blanc à la texture douce et à la présence en bouche marquée. À table, il accompagne idéalement les entrées et plats simples, notamment en présence de légumes ou de fromages de chèvre, en maintenant un profil aromatique net et identifiable.