Bourgogne Côte d'Or AOC 2022 Luis Jadot

Qué tipo de vino es

El Bourgogne Côte d'Or de Louis Jadot es un vino tinto tranquilo elaborado con Pinot Noir cultivado en la reconocida zona de la Côte d'Or, en Borgoña. La selección de uvas combina parcelas regionales y de los pueblos, ofreciendo un estilo coherente y fiel al terroir. La vinificación incluye vendimia manual y una crianza parcial en barrica, que aporta notas especiadas y estructura. El resultado es un vino de cuerpo medio, elegante, con taninos finos y buena capacidad de evolución.

Origen

Este vino se produce en Borgoña, en la Côte d'Or, una zona célebre por la producción de Pinot Noir. La Côte d'Or es famosa por sus suelos y microclima, que realzan las características de la Pinot Noir y brindan vinos de gran finura y tipicidad.

Cómo se elabora

Las uvas se recogen a mano y se seleccionan para garantizar su integridad y frescura. Tras la vinificación, el vino madura parcialmente en barricas de roble, lo que aporta matices especiados y taninos finos.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo rubí intenso y brillante. En nariz aparecen aromas de cereza madura, pequeños frutos negros, ligeros matices florales y toques de especias dulces y notas tostadas de la madera. En boca es fluido, con una acidez bien integrada que aporta vivacidad. Los taninos son suaves y finos, acompañando un centro de boca equilibrado donde la fruta es protagonista. El final es persistente, con retrogusto afrutado y un cierre limpio y ligeramente especiado.

Maridajes

Se acompaña fácilmente con carnes rojas, platos a base de setas y quesos de maduración media, especialmente los de pasta blanda o semidura. Perfecto con risotto de setas porcini, boeuf bourguignon, terrina de ave o pato asado. Su estructura equilibrada y frescura lo hacen versátil y realza platos jugosos y de aromas terrosos, sin tapar la delicadeza de la Pinot Noir.

Cuándo servirlo

Ideal tanto para consumo inmediato como después de algunos años de guarda, cuando se desee una mayor integración entre fruta y especia. Es perfecto para ocasiones en buena compañía y en la mesa, gracias a su perfil elegante y fácil de maridar. Se aconseja servir a temperatura fresca y conservar en un lugar fresco y estable; es apreciado tanto joven como tras algunos años de envejecimiento.