Bourgogne Côte d'Or AOC 2022 Louis Jadot

Quel type de vin est-ce

Le Bourgogne Côte d'Or de Louis Jadot est un vin rouge tranquille issu de Pinot Noir cultivé dans la célèbre zone de la Côte d'Or en Bourgogne. La sélection des raisins associe des parcelles régionales et des villages, offrant ainsi un style cohérent et lié au terroir. La vinification prévoit une récolte manuelle et un élevage partiel en barriques, qui apporte des notes épicées et de la structure. Il en résulte un vin élégant, de corps moyen, aux tanins fins et doté d’un bon potentiel de garde.

D'où il vient

Ce vin est élaboré en Bourgogne, dans la Côte d'Or, une région célèbre pour la production de Pinot Noir. La Côte d'Or se distingue par ses sols et son microclimat, qui valorisent les particularités du Pinot Noir, offrant des vins d’une grande finesse et typicité.

Comment il est produit

Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés pour garantir intégrité et fraîcheur. Après la vinification, une partie du vin vieillit en barriques de chêne, ce qui lui apporte des notes épicées et des tanins fins.

Notes de dégustation

À l’œil, il arbore une robe rouge rubis intense et brillante. Au nez, des arômes de cerise mûre, de petits fruits noirs, de discrètes notes florales et des touches d’épices douces et de bois toasté se dégagent. En bouche, il est fluide, avec une acidité bien intégrée apportant du dynamisme. Les tanins sont doux et fins et accompagnent une bouche équilibrée où le fruit reste au premier plan. La finale est persistante, sur des notes fruitées, avec une belle netteté et une touche légèrement épicée.

Accords gourmands

Il accompagne facilement les viandes rouges, les plats à base de champignons et les fromages à pâte tendre ou mi-dure. Parfait avec un risotto aux cèpes, un bœuf bourguignon, une terrine de volaille ou un canard rôti. Sa structure équilibrée et sa fraîcheur en font un vin polyvalent qui met en valeur les plats aux arômes savoureux et terrestres, sans masquer la finesse du Pinot Noir.

Quand le servir

À déguster dès à présent ou après quelques années de garde, pour apprécier une intégration accrue des notes fruitées et épicées. Il est particulièrement adapté aux moments conviviaux ou à table, grâce à son profil élégant et facilement accordable. À servir frais, conserver dans un endroit frais et stable ; il exprime son potentiel aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.