California Woodbridge Merlot 2014 Robert Mondavi Winery

Este Merlot proviene de la finca Woodbridge de Robert Mondavi, ubicada cerca de Lodi, en el condado de San Joaquin en California.

Se elabora exclusivamente con uvas Merlot, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. Tras un suave prensado, se realiza la fermentación, con maduración en los hollejos, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente el vino se cría en barricas de roble francés antes de ser embotellado.

El Merlot de Woodbrige tiene un color rojo rubí intenso. En nariz trae aromas de mora, cereza, ciruela madura y frutos rojos, con notas especiadas de cacao de fondo. En boca muestra un tanino verdaderamente delicado pero no ausente, con sensaciones de café y otras especias que le dan una buena complejidad gustativa. En el final persistente emergen notas de vainilla, claramente conferidas por la crianza en roble francés.

Marida a la perfección con primeros platos muy elaborados como lasaña, carnes blancas a la brasa, especialmente con cordero, y quesos curados.