California Woodbridge Merlot 2014 Robert Mondavi Winery

Deze Merlot werd geboren op het landgoed van Robert Mondavi in Woodbridge, in de buurt van Lodi, in de provincie San Joaquin in Californië.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Merlot-druiven, zorgvuldig geplukt en met de hand geselecteerd. Na een zachte persing vindt de fermentatie, met veroudering op de schil, plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eiken vaten voordat hij gebotteld wordt.

Woodbrige Merlot heeft een intense robijnrode kleur. De neus heeft aroma's van bramen, kersen, rijpe pruimen en rood fruit, met kruidige cacaotonen op de achtergrond. In de mond toont het een heel delicate maar niet afwezige tannine, met sensaties van koffie en andere kruiden die een goede smaakcomplexiteit geven. In de aanhoudende afdronk komen vanilletonen naar voren, die duidelijk worden verleend door de veroudering in Frans eiken.

Het past perfect bij zeer uitgebreide voorgerechten zoals lasagne, gegrild wit vlees, vooral met lamsvlees, en oude kazen.