Vino Bianco Cecilia Cascina Corte

El vino blanco Cecilia de Cascina Corte se elabora con uvas Nascetta cultivadas en suelos calcáreos y de toba azul. Las vides, de unos 8 años, se cultivan con el método Guyot y se vendimian a mano en septiembre.

La fermentación natural tiene lugar en ánforas de terracota sin adición de levaduras, realizando remontados manuales. El vino envejece durante 11 meses en ánfora y otros 2 meses en botella, sin filtración ni clarificación, preservando así la pureza expresiva de la variedad.

A la vista, muestra un color blanco con reflejos amarillo pajizo. En nariz, ofrece aromas afrutados acompañados de notas de matorral mediterráneo. En boca es directo y con carácter, con taninos muy delicados que aportan dulzura y redondez. El final es largo y persistente, dejando una sensación de plenitud y armonía.

Marida perfectamente con carnes blancas, platos de pescado y quesos, realzando la delicadeza y complejidad de los sabores.