Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Blanc de Blancs Brut es un espumoso elaborado por el método tradicional de Ruinart exclusivamente a partir de uvas Chardonnay. Este vino destaca por un estilo fresco y armónico, con un refinamiento aromático que refleja la pureza de la variedad. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una crianza sobre lías de 36 meses, que aporta complejidad y una textura sedosa en boca.

Origen

Las uvas provienen de Côte des Blancs y Montagne de Reims, zonas históricas de la región de Champagne. Los suelos calcáreos de Côte des Blancs resaltan la mineralidad y el equilibrio del Chardonnay, mientras que Montagne de Reims aporta estructura y profundidad. Los viñedos, situados entre 95 y 250 metros de altitud, disfrutan de un clima continental que favorece una maduración lenta y la expresión de aromas varietales.

Cómo se elabora

Las uvas Chardonnay se recogen a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en acero inoxidable a 16–18 °C para mantener la frescura aromática. Los enólogos de Ruinart realizan el ensamblaje, sigue la segunda fermentación en botella bajo el método tradicional y un envejecimiento sobre lías de al menos 36 meses, lo que favorece un perlage fino y aromas complejos.

Notas de cata

A la vista es de un amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. El perlage es fino y persistente. En nariz se advierten notas de melocotón blanco, manzana verde y cítricos como cidra y limón, con matices florales de acacia y suaves aromas de corteza de pan. En boca resulta fresco y equilibrado, con acidez viva, cuerpo ligero y un final sedoso que recuerda la mineralidad de los suelos calcáreos.

Maridajes

El Champagne Blanc de Blancs Brut Ruinart combina a la perfección con mariscos, crustáceos y pescado crudo, realzando la delicadeza de los sabores. Perfecto con ostras y gambas rojas, también acompaña bien gougères y canapés de salmón ahumado. Con la cocina italiana, resulta un excelente maridaje para espaguetis con almejas o risotto de langostinos con ralladura de limón, donde la frescura del Champagne equilibra la cremosidad del plato.

¿Cuándo servirlo?

Gracias a la estructura y elegancia adquiridas con la crianza sobre lías, este Champagne está listo para beber ahora pero puede evolucionar en bodega durante algunos años. Ideal como aperitivo refinado, se sirve a 8–10 °C. Con el tiempo desarrolla notas tostadas más marcadas y mantiene siempre la vivacidad y frescura que distinguen el estilo de Ruinart.