Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

Was für ein Wein ist das?

Der Blanc de Blancs Brut Champagner ist ein Schaumwein nach traditioneller Methode, der von Ruinart ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch einen frischen und harmonischen Stil aus, mit einer aromatischen Finesse, die die Reinheit der Rebsorte widerspiegelt. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe über 36 Monate, was dem Wein Komplexität und eine seidige Textur am Gaumen verleiht.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, den historischen Gebieten der Champagne. Der kalkreiche Boden der Côte des Blancs betont die Mineralität und Ausgewogenheit des Chardonnay, während die Montagne de Reims Struktur und Tiefe verleiht. Die Weinberge liegen auf Höhenlagen zwischen 95 und 250 Metern und profitieren von einem kontinentalen Klima, das eine langsame Reifung und die Entfaltung der sortentypischen Aromen begünstigt.

Herstellung

Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Nach schonender Pressung gärt der Most bei 16–18 °C im Edelstahltank, um die aromatische Frische zu erhalten. Die Önologen von Ruinart führen die Assemblage durch, gefolgt von der Flaschengärung nach der traditionellen Methode und einer mindestens 36-monatigen Reifung auf der Hefe, wodurch ein feines Mousseux und komplexe Aromen entstehen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine leuchtende strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Mousseux ist fein und anhaltend. In der Nase Noten von Weißpfirsich, grünem Apfel und Zitrusfrüchten wie Zitronatzitrone und Zitrone, mit floralen Akaziennoten und leichten Anklängen an Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, mit lebendiger Säure, schlankem Körper und einem seidigen, mineralischen Abgang, der an den kalkhaltigen Boden erinnert.

Speiseempfehlung

Blanc de Blancs Brut Champagner Ruinart passt ideal zu Meeresfrüchten, Krustentieren und rohem Fisch und unterstreicht die Feinheit der Aromen. Perfekt zu Austern und roten Garnelen, passt er auch gut zu Gougères und Canapés mit Räucherlachs. In der italienischen Küche ist er eine ausgezeichnete Begleitung zu Spaghetti mit Venusmuscheln oder Scampi-Risotto mit Zitronenzeste, wobei die Frische des Champagners die Cremigkeit des Gerichts ausgleicht.

Serviertemperatur

Dank Struktur und Eleganz durch das Hefelager ist dieser Champagner sofort trinkfertig, kann aber auch einige Jahre im Keller reifen. Ideal als eleganter Aperitif, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8–10 °C. Mit der Zeit entwickeln sich ausgeprägtere Röstaromen, während die Lebendigkeit und Frische im Stil von Ruinart stets erhalten bleiben.