Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Vergers 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

¿Qué tipo de vino es?

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers de Domaine Amiot Guy et Fils es un blanco de Borgoña elaborado a partir de Chardonnay. Procedente de viñas viejas, ofrece un estilo fresco y mineral, con una estructura equilibrada y buena capacidad de evolución. La fermentación en barricas de roble francés y la crianza en madera durante unos doce meses buscan una precisa expresión aromática y un gran equilibrio.

¿De dónde procede?

Este vino procede de Chassagne-Montrachet, en Borgoña, de la parcela 1er Cru Les Vergers. Las uvas se recogen en un viñedo con exposición noreste, que ayuda a preservar la frescura y garantiza una maduración regular. El suelo arcillo-calcáreo aporta un perfil tenso y una clara impronta mineral, con un final salino.

¿Cómo se elabora?

La producción sigue prácticas tradicionales que respetan el terruño. La vendimia es manual y se realiza una estricta selección de los racimos para trabajar solo con materia prima íntegra. El mosto fermenta en barricas de roble francés y el vino termina su crianza en madera durante unos doce meses, lo que define su textura, complejidad y capacidad de evolución con el tiempo.

Notas de cata

En copa se presenta amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz ofrece un perfil floral, fruta blanca como la pera y notas minerales nítidas. En boca es fresco y dinámico, con toques de té y almendra respaldados por un equilibrio preciso. El final es persistente y mineral, con una textura limpia en boca.

¿Con qué acompañarlo?

Combina con pescado selecto y mariscos, gracias a la frescura y persistencia mineral que proporcionan una agradable limpieza en el paladar. También armoniza con carnes blancas y quesos de pasta blanda donde el equilibrio del sorbo sostiene la cremosidad sin recargar.

¿Cuándo servirlo?

Es un blanco adecuado para quienes buscan una expresión precisa y dinámica del Chardonnay de Chassagne-Montrachet, ideal tanto en la mesa como en cata. Presenta una buena capacidad de envejecimiento y puede ser disfrutado incluso tras varios años, manteniendo frescura, definición y continuidad mineral.