Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Vergers 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Wat voor soort wijn is het?

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers van Domaine Amiot Guy et Fils is een witte Bourgogne gemaakt van Chardonnay. Afkomstig van oude wijnstokken biedt hij een frisse, minerale stijl, met een evenwichtige structuur en een goed evolutievermogen. Vergisting in Franse eiken barriques en een rijping op hout van ongeveer twaalf maanden zorgen voor een verfijnde aromatische expressie en een mooi evenwicht.

Waar komt hij vandaan?

Deze wijn komt uit Chassagne-Montrachet in Bourgondië, uit de wijngaard 1er Cru Les Vergers. De druiven worden geoogst van een wijngaard met een noordoostelijke ligging, wat helpt de frisheid te behouden en een gelijkmatige rijping garandeert. De klei-kalkrijke bodem draagt bij aan een strak en mineraal profiel, met een ziltige afdronk.

Hoe wordt hij gemaakt?

De productie volgt traditionele methoden die het terroir respecteren. De oogst gebeurt met de hand en er is een strenge selectie van de trossen, zodat alleen het beste fruit wordt gebruikt. De most vergist in Franse eiken barriques en de wijn rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden op hout, wat structuur, complexiteit en ontwikkelingsvermogen geeft.

Proefnotities

In het glas toont hij zich strogeel met groene reflecties. De neus is floraal, met wit fruit als peer en duidelijke minerale tonen. In de mond is hij fris en levendig, met hints van thee en amandel, ondersteund door een precieze balans. De afdronk is aanhoudend en mineraal, met een zuiver smaakprofiel.

Waarmee te combineren?

Past bij verfijnde vis en schaaldieren dankzij de frisheid en aanhoudende mineraliteit, die zorgen voor een prettige mondgevoel. Combineert ook goed met wit vlees en zachte kazen, waarbij het evenwicht de romigheid ondersteunt zonder te verzwaren.

Wanneer serveren?

Deze witte wijn is geschikt voor wie een precieze en levendige uitdrukking zoekt van Chassagne-Montrachet Chardonnay, ideaal bij het eten of als proefwijn. Hij bezit een goed verouderingspotentieel en kan na meerdere jaren nog uitstekend gedronken worden, met behoud van frisheid, karakter en mineraliteit.