Chianti Classico DOCG Cortevecchia 2014 Principe Corsini

El Chianti Classico Riserva Cortevecchia di Principe Corsini nace en viñedos ubicados en el municipio florentino de San Casciano en Val di Pesa, en el corazón del DOCG Chianti Classico.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y con uvas Colorino y Canaiolo, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 ° C durante 14 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 20 meses en barricas de roble francés y tonneaux y durante 6 meses más en botella antes de su comercialización.

Cortevecchia de Principe Corsini tiene un color rojo intenso con reflejos violáceos. La nariz se abre con intensas sensaciones florales, enriquecida con notas de ciruela, guindas, frambuesa y cerezas en alcohol, grafito y especias. En boca es fresco y estructurado, con taninos suaves y un final largo y persistente.

Perfecto para acompañar primeros platos con ragú de carne y caza, es ideal en combinación con quesos curados típicos de la tradición gastronómica toscana como el pecorino.