Chianti Classico DOCG Cortevecchia 2014 Principe Corsini

Chianti Classico Riserva Cortevecchia di Principe Corsini föddes i vingårdar belägna i den florentinska kommunen San Casciano i Val di Pesa, i hjärtat av Chianti Classico DOCG.

Det produceras främst med druvor Sangiovese och Colorino och Canaiolo, noggrant plockade och utvalda för hand. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C under 14 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 20 månader mellan franska ekfat och tonneaux och i ytterligare 6 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Cortevecchia di Principe Corsini har en djup röd färg med lila reflektioner. Näsan öppnas med intensiva blommiga sensationer, berikade med anteckningar av plommon, sura körsbär, hallon och körsbär i alkohol, grafit och kryddor. På gommen är den fräsch och strukturerad, med mjuka tanniner och en lång och ihållande finish.

Perfekt för att följa första kurser med köttsås och vilt, det är perfekt i kombination med kryddade ostar som är typiska för den toskanska gastronomiska traditionen som pecorino.