Chianti Classico DOCG Cortevecchia 2014 Principe Corsini

Le Chianti Classico Riserva Cortevecchia di Principe Corsini est né dans des vignobles situés dans la municipalité florentine de San Casciano in Val di Pesa, au cœur du Chianti Classico DOCG.

Il est produit principalement à partir de raisins Sangiovese et Colorino et Canaiolo, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 14 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 20 mois en fûts et tonneaux de chêne français et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Cortevecchia di Principe Corsini a une couleur rouge foncé avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des sensations florales intenses, enrichies de notes de prune, de cerises acides, de framboise et de cerises à l'alcool, au graphite et aux épices. En bouche, il est frais et structuré, avec des tanins souples et une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages assaisonnés typiques de la tradition gastronomique toscane tels que le pecorino.