Chianti Classico DOCG Pèppoli 2019

El Chianti Classico Pèppoli nace en los viñedos de la finca homónima de Marchesi Antinori, ubicada en el corazón del DOCG Chianti Classico.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y con uvas Merlot y Syrah, cosechadas en la segunda quincena de septiembre. La fermentación se realiza, con maceración, en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26-28 ° C. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante unos 9 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y una pequeña parte en barrica antes de ser embotellado.

Tiene un color rojo rubí con reflejos violáceos. La nariz se abre con intensos aromas de violetas, enriquecidos con notas de cereza y frambuesa, con matices ahumados dados por la crianza en madera. En boca es equilibrado, con taninos suaves y excelente sabor.

Perfecto para acompañar con asados y caza, es ideal en combinación con quesos de mediana curación, embutidos y salami.