Chianti Classico DOCG Pèppoli 2019

Chianti Classico Pèppoli är född i vingårdarna i den homogena gården Marchesi Antinori, belägen i hjärtat av DOCG Chianti Classico.

Den produceras huvudsakligen med Sangiovese-druvor och med Merlot- och Syrah-druvor, skördade under andra halvan av september. Jäsning sker med maceration i tankar av rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på 26-28 ° C. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i cirka 9 månader i stora slaviska ekfat och en liten del i barrique innan det tappas på flaska.

Den har en rubinröd färg med violetta reflektioner. Näsan öppnas med intensiva dofter av violer, berikade med inslag av körsbär och hallon, med rökiga nyanser som ges av åldringen i trä. På gommen är den balanserad, med mjuka tanniner och utmärkt smak.

Perfekt att följa med stek och vilt, det är perfekt i kombination med medelåldersost, pålägg och salami.