Chianti Classico DOCG Vallenuova 2016 Tolaini

El Chianti Classico Vallenuova di Tolaini nace en viñedos ubicados en el municipio de Siena de Castelnuovo Berardenga, en Toscana.

Se elabora íntegramente con uvas Sangiovese, vendimiadas manualmente y sometidas a una doble selección de bayas perfectamente intactas para ser fermentadas. El mosto fermenta en parte en depósitos de acero y en parte en tinas de madera a temperatura controlada durante 20 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 10 meses en madera, 4 de los cuales sobre lías finas, 2 meses en acero y finalmente 2 meses más en botella, antes de salir al mercado.

Tiene un color rojo rubí intenso. La nariz se abre con elegantes toques de cereza y cereza negra, enriquecidos por agradables notas de tabaco y regaliz. En boca es justamente tánico y afrutado, con un final fresco y jugoso, con un agradable crujido y estructura.

Perfecto para acompañar carnes rojas y caza, este vino es ideal en combinación con quesos curados.