Chianti Classico DOCG Vallenuova 2016 Tolaini

Chianti Classico Vallenuova di Tolaini föddes i vingårdar belägna i Sienes kommun Castelnuovo Berardenga i Toscana.

Det produceras helt med Sangiovese-druvor, manuellt skördas och utsätts för ett dubbelt urval av perfekt intakta druvor som ska jäsas. Must måste jäsa dels i ståltankar och dels i träfat vid kontrollerad temperatur under 20 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 10 månader i trä, varav 4 på den fina smältan, i 2 månader i stål och slutligen i flaskan i ytterligare två månader, innan det släpps på marknaden.

Den har en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med eleganta inslag av körsbär och svart körsbär, berikad med trevliga toner av tobak och lakrits. På gommen är den med rätta tannisk och fruktig, med en fräsch och saftig finish, med en behaglig crunchiness och struktur.

Perfekt för att följa rött kött och vilt, detta vin är perfekt i kombination med åldriga ostar.