Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

Qué tipo de vino es

Chianti Classico Gran Selezione Vigneto di Campolungo Lamole di Lamole es un tinto toscano elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese, procedentes de un viñedo histórico de la bodega. La vinificación se realiza en toneles troncocónicos con maceración con los hollejos durante unas dos semanas y una larga crianza en madera, que define un estilo estructurado, respaldado por frescura, sabor y taninos de grano fino.

De dónde procede

Este vino nace en Greve in Chianti, en el corazón del Chianti Classico, y procede del Vigneto di Campolungo del mismo nombre, reconocido como viñedo histórico de la bodega. El origen en un único viñedo permite que el carácter del territorio y de las elecciones agronómicas sea reconocible, mostrando el perfil genuino del Sangiovese y beneficiándose de un prolongado recorrido de maduración.

Cómo se produce

Las uvas Sangiovese se cosechan entre finales de septiembre y mediados de octubre, después se despalillan y prensan antes de la fermentación. La vinificación se desarrolla en toneles troncocónicos, con maceración con los hollejos durante unas dos semanas. Tras la fermentación, la mayor parte del vino envejece al menos treinta meses en toneles de roble, mientras una pequeña parte reposa en barrica, para concluir después con al menos nueve meses en botella, armonizando así la textura tánica y la frescura.

Notas de cata

A la vista muestra un rojo rubí profundo. En nariz aparecen violeta y frutos del bosque, con matices balsámicos y acentos especiados. En boca es potente y estructurado, con taninos muy finos; la frescura y el sabor dan impulso y alargan la persistencia, manteniendo un final limpio y con notas frutales y especiadas.

Con qué acompañarlo

Es ideal para acompañar carnes y sopas sabrosas, y pastas con salsas de caza, donde la estructura y el tanino se complementan con la jugosidad del plato. También adecuado para quesos semicurados y curados, gracias a su frescura y sabor que equilibran la untuosidad y limpian el paladar.

Cuándo servirlo

Se recomienda para comidas y cenas en las que se desee un tinto estructurado pero preciso, respaldado por frescura y taninos de grano fino. La larga crianza en madera y el posterior reposo en botella lo hacen equilibrado desde el descorche, y se beneficia de un servicio que permita su oxigenación. Su carácter permite también una evolución positiva en botella a lo largo del tiempo.