Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

Vilken typ av vin det är

Chianti Classico Gran Selezione Vigneto di Campolungo Lamole di Lamole är ett toskanskt rödvin gjort uteslutande på Sangiovese-druvor från en historisk vingård tillhörande producenten. Vinifieringen sker i trunkerade koniska ekfat med skalmaceration i cirka två veckor och en lång lagring på fat, vilket ger en strukturerad stil, uppbackad av fräschör, sälta och finkorniga tanniner.

Var det kommer ifrån

Detta vin föds i Greve in Chianti, mitt i hjärtat av Chianti Classico, och kommer från den namngivna Vigneto di Campolungo, känd som en historisk vingård för producenten. Ursprung från en enskild vingård gör avtrycket från jorden och de agronomiska valen tydliga, med en profil som uttrycker Sangiovesens karaktär och en lång mognadsprocess.

Hur det produceras

Sangiovese skördas mellan slutet av september och mitten av oktober, avstjälkas och pressas innan jäsningen. Vinifieringen sker i trunkerade koniska fat, med skalmaceration i cirka två veckor. Efter jäsningen får huvuddelen av vinet mogna minst trettio månader i ekfat, medan en mindre del vilar på barriquefat, för att sedan harmonisera i minst nio månader på flaska och därmed balansera tanninstrukturen med friskhet.

Smaknoter

I glaset framträder en djup rubinröd färg. Doften bjuder på violer och skogsbär, med balsamiska toner och kryddiga inslag. Smaken är kraftfull och strukturerad, med mycket fina tanniner; friskhet och sälta ger energi och förlänger eftersmaken, med en ren finish som återkallar frukt och kryddor.

Kombinationer

Passar utmärkt till mustiga soppor och pasta med viltköttssåser, där struktur och tanniner möter såsens fyllighet. Även lämplig till halvlagrade och lagrade ostar, tack vare vinets fräschör och sälta som balanserar fetman och rengör gommen.

När den ska serveras

Perfekt för luncher och middagar där man vill ha ett strukturerat men samtidigt fokuserat rödvin, med stöttande fräschör och finkorniga tanniner. Den långa fatlagringen och den därpå följande flaskvilan gör vinet balanserat redan från början, och det gynnas av att luftas vid servering. Stilen gör också att vinet kan utvecklas positivt i flaskan med tiden.