Cirò Classico Superiore DOC Riserva Duca Sanfelice 2022 Librandi

Qué tipo de vino es

El Cirò Rosso Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice elaborado por Librandi es un vino tinto calabrés de perfil estructurado y elegante. Elaborado exclusivamente con uvas Gaglioppo, este vino muestra un carácter sólido y una trama tánica bien integrada. La elaboración está pensada para ofrecer un trago intenso pero equilibrado, gracias a un largo reposo que define el perfil especiado propio de la variedad. La prolongada estancia antes del embotellado aporta al vino una expresión compleja y bien definida, al realzar su riqueza natural.

De dónde procede

Las uvas destinadas a este Cirò Rosso Classico Superiore Riserva proceden de viñedos situados entre el área de Cirò y el Val di Neto, en las laderas de la meseta de la Sila.

Cómo se elabora

La vendimia contempla una cuidadosa selección manual durante los primeros diez días de octubre, garantizando la llegada a bodega de racimos sanos y plenamente maduros. La vinificación del mosto se realiza en depósitos de acero inoxidable termorregulados, cuyo uso permite un control preciso de la temperatura. A continuación, tiene lugar una maceración con las pieles de aproximadamente una semana, necesaria para la extracción del color y de los compuestos fenólicos. Al término de la fermentación, el vino reposa durante casi tres años en los mismos recipientes de acero antes del embotellado, una larga crianza que preserva la limpieza de los aromas primarios.

Notas de cata

En copa se presenta con un color rojo rubí profundo, adornado por delicados reflejos granate que dan fe de una maduración bien encaminada. En nariz regala un bouquet rico y envolvente, donde destacan en primer plano notas de canela y regaliz. En boca, el paso revela un recorrido armónico y aterciopelado, sostenido por una estructura bien integrada y una progresión gustativa lineal. El sorbo se cierra con un final persistente, caracterizado por claras reminiscencias de tabaco que dejan una sensación global de gran equilibrio.

Con qué marida

Este tinto es el compañero ideal para realzar los sabores intensos de asados, caza y quesos curados. Su natural suavidad y el componente especiado maridan a la perfección con carnes rojas guisadas y salsas ricas de larga cocción. Para un maridaje regional impecable, la combinación recomendada es con un plato tradicional calabrés como fileja al ragù, que refleja la robustez del vino sin sobrepasar sus aromas. También acompaña magníficamente platos de carne servidos con guarniciones rústicas o un pecorino crotonese, realzando cada bocado.

Cuándo servirlo

Ideal para descorchar durante los meses más frescos, es una apuesta segura cuando se busca un tinto capaz de soportar platos contundentes y sabrosos. Resulta perfecto para momentos de convivencia alrededor de una mesa generosamente dispuesta o dentro de una comida completa y estructurada. Gracias al prolongado periodo en bodega, muestra ya un perfil aromático ampliamente definido y una armonía gustativa lista para disfrutarse. No obstante, su naturaleza compleja y persistente le garantiza también un excelente potencial de guarda, que permite su apertura incluso tras varios años de reposo en botella.